Zubereitung
Den Spinat waschen, putzen und für einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser übergießen, um den Kochvorgang zu unterbrechen, dann den Spinat fein hacken.
Die Zwiebel ebenfalls fein hacken. Das Hackfleisch mit dem Ei, der Zwiebel und dem Spinat vermischen und mit Salz würzen.
Das Hackfleisch mit den Händen durchkneten und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Danach herausnehmen und Fleischbällchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 180-200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 30 Minuten backen.
Auf Wunsch mit einer Beilage servieren.
Die Lammfrikadellen mit Spinat sind sehr lecker.
