Zubereitung
Schälen und säubern sie die Garnelen. Wenn die gefrorene Garnelen verwenden, diese vorher auftauen.
Die Salsa für die Fajitas zubereiten, indem die Avocado, Tomate, Zwiebel und Knoblauch geschält und gehackt werden. Zusammen mit den geputzten Jalapeño und den frischen Petersilie- und Korianderblättern in einen Mixer geben.
Lassen Sie das Gerät einige Sekunden lang auf mittlerer Geschwindigkeit oder auf der Funktion Hacken laufen.
Natürlich können sie alles auch von Hand hacken. Die Produkte gut abtropfen lassen und mit dem eingedickten Joghurt, dem Olivenöl, Limettensaft und Salz vermischen.
Den Eisberg in dünne Streifen schneiden.
Jetzt sind die Garnelen an der Reihe. In einer Pfanne mit Olivenöl auf starker Stufe sehr schnell anbraten. Wenn die Garnelen in der Pfanne fast gar sind (dauert etwa 2 Minuten), sofort mit der Fajita Fertigmischung übergießen und mit etwas Wasser beträufeln, damit sie nicht am Boden anbrennen. Kurz umrühren und vom Herd nehmen.
Zum Schluss die Tortillas in einer trockenen Pfanne rösten. Sie müssen sie nur aufwärmen und schön braun werden lassen.
In die Mitte jeder Tortilla einen Streifen der Soße geben, mit dem geschnittenen Eisbergsalat bedecken, wieder etwas Soße darüber gießen und zum Schluss die Garnelen in einer Reihe darauf anrichten.
Die köstlichen Fajitas mit Garnelen zusammenklappen und servieren.
Guten Appetit!
