Zubereitung
Die Backform für die Madeleines mit Butter einfetten und in den Kühlschrank stellen.
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Süßstoff, der Vanille, dem Zitronensaft und der abgeriebenen Schale verquirlen.
Das Mandelmehl und Kokosmehl zusammen mit dem Backpulver unterrühren und erneut aufschlagen!
Langsam die abgekühlte Butter hinzufügen und wieder schlagen!
Die Förmchen zu 2/3 füllen. Mit einem Löffel von der Mischung nehmen und sie mit den Fingern in den Formen verteilen.
Ich habe die Madeleines bei 180 Grad für 15-20 Minuten lang gebacken, aber ich benutze einen Gasofen. Beachten sie, im Allgemeinen werden diese Süßigkeiten nur für 10-15 Minuten gebacken.
Die Madeleines mit Zitrone sind fertig.
