Zubereitung
Für diese tolle Quiche mit Spargel und Rhabarber benötigen wir eine mit Backpapier ausgelegte Backform, mit einem Durchmesser von 28 cm.
Zunächst aus den angegebenen Zutaten einen Butterteig zubereiten, abdecken und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Dann auf einer bemehlten Fläche vorsichtig zu einem runden Teig mit einem Durchmesser von etwa 32 cm ausrollen.
In die Backform legen, an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und bei 220 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Füllung für die leckere Quiche zubereiten.
Die Sahne, das Ei und den Käse verquirlen, salzen und pfeffern.
Diese Mischung wird über den leicht gebräunten Teig gegossen.
Der Rhabarber, der in etwa 6 cm lange Stücke geschnitten und der Länge nach halbiert wurde, wird mit dem Zucker vermischt.
Der ebenfalls längs halbierte und dann in ca. 6 cm lange Stücke geschnittene Spargel und Rhabarber werden spiralförmig angeordnet.
Die Gemüsequiche abschließend für etwa 40 Minuten backen.
