Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker und der Kokosbutter, die sie zuvor geschmolzen haben, schlagen.
In einer separaten Schüssel die Haferflocken, mit dem Kakao, Backpulver, Proteinpulver, Vanille und dem Salz vermischen.
Die trockenen Zutaten zur Eimischung geben und gut vermischen.
Für ca. 3 Stunden (eventuell auch über Nacht) in den Kühlschrank kalt stellen.
Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
Eine Schüssel mit Puderzucker befüllen.
Kugeln von der Größe einer Walnuss formen und im Puderzucker wälzen, dabei leicht zwischen beiden Handflächen reiben, so dass der überschüssige Zucker abfällt.
Die zukünftigen Crinkle Cookies mit Abstand zueinander auf dem Backblech anordnen.
Bei ca. 180-200 Grad mit Umluft, für ca. 15-20 Minuten backen, dabei darauf achten, dass die Crinkle Fitness Cookies nicht überbacken werden.
