Zubereitung
Die Zwiebel und den Sellerie sehr fein hacken und auf mittlerer Stufe im Olivenöl anbraten. In der Zwischenzeit die Karotten und den Paprika klein schneiden und zu den Zwiebeln geben, zusammen mit einer großzügigen Prise Salz, damit sie schneller weich werden.
Wenn das Gemüse gar ist, das Hackfleisch dazugeben und kräftig umrühren, damit es nicht zu großen Klumpen wird. Mit dem Wein ablöschen und warten, bis er verdunstet ist, dann sind die geschälten und geriebenen Tomaten an der Reihe. Für 4-5 Minuten kochen lassen.
Mit den Gewürzen und ggf. etwas mehr Salz abschmecken und vom Herd nehmen.
Die Maistortillachips auf einem breiten Teller anrichten. Die Jalapeños rundherum zwischen die knusprigen Stücke legen. Denken sie daran, dass sie sehr scharf sind. Wenn sie zu viel Schärfe nicht vertragen, nehmen sie weniger davon oder lassen sie ganz weg. Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung darauf verteilen, ich nenne sie Machu Picchu.
Essen sie sie als Vorspeise, sie passen hervorragend zu Guacamole oder einer mexikanischen Tomatensoße.
Guten Appetit!
