Zubereitung
Den Grünkohl in Streifen schneiden (harte Teile entfernen) und kurz in Salzwasser blanchieren.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Karotten reiben und den Knoblauch zerdrücken oder fein hacken.
Alles zusammen, mit den Kartoffeln in einen Topf geben, genug Wasser eingießen, damit das Gemüse bedeckt ist. Salz hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
Fügen sie den Grünkohl hinzu, noch etwas Wasser dazugeben und würzen. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Vor dem Ende der Garzeit, mit einem Mixer die Gemüsesuppe pürieren.
Die Grünkohlcremesuppe ist fertig.
