Zubereitung
In eine Backform, eine Packung hausgemachte Yufka geben, 100 ml Wasser, 100 g Butter in Stücken dazugeben und für 10-15 Minuten im Ofen backen, dabei mehrmals umrühren, damit sie nicht anbrennen.
Für die Creme:
In einen Topf 800 ml frische Milch und 1 Tasse Zucker gießen.
In einer Schüssel 4 Eier, 1 Päckchen Maisstärke (60 g), 10 g Vanillezucker und 200 ml Milch verquirlen. Gut umrühren, um die Stärke aufzulösen und damit keine Klumpen entstehen.
Die Milch mit dem Zucker erhitzen, die Hitze reduzieren, die Eimischung ganz langsam unter ständigem Rühren hinzugeben und kochen, bis die Eiercreme eindickt.
In Gläser die gebackenen Yufka (etwas mehr als die Hälfte) geben und die heiße Creme dazu gießen. Mit einem Löffel gut umrühren und nach Bedarf etwas mehr Creme hinzufügen, abkühlen lassen.
In einer Schüssel 3 Eiweiß mit einer 1/2 Tasse Puderzucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel geben und das Baiser auf der Creme verteilen.
Wir dekorieren die Creme mit hausgemachten Yufka mit Schokoladenstückchen und Blätter frischer Minze.
