Zubereitung
Einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch auspressen und die getrockneten Tomaten fein hacken und in dem erhitzten Olivenöl etwa 2 Minuten leicht anbraten.
Das scharfe, grobe Chilipulver hinzufügen und etwa eine Minute lang kochen.
Sahne, Ziegenkäse in Stücke und Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen. Die Soße zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Herstellerangaben kochen.
Die gekochten Rigatoni in die Käsesoße geben und gut vermischen. Die Nudeln in einer Auflaufform geben.
In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit einem Esslöffel Olivenöl gut vermischen.
Die Mischung über die Nudeln geben.
Die Nudeln im Ofen für ca. 10 Minuten bei 180 Grad backen oder bis die Panade goldbraun ist.
Rigatoni mit getrockneten Tomaten und Ziegenkäse sind fertig.
