Zubereitung
Für die Konditorcreme die Milch mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf mittlerer Stufe erwärmen.
Das Ei und das Eigelb, mit dem Mehl und etwas Milch verquirlen und ganz vorsichtig, unter ständigem umrühren in die Milch gießen. Weiterrühren, bis die Creme eindickt, für etwa 4-5 Minuten, auf niedriger bis mittlerer Stufe.
Die fertige Creme mit Frischhaltefolie abdecken, die fest auf der Oberfläche ankleben, damit sie keine Haut bildet.
Den runden und sehr dünnen Blätterteigboden in eine Tarteform mit 28 cm Durchmesser legen. Lassen sie den Rand überstehen oder falten sie den Teig, um einen dickeren Rand zu erhalten.
Den Teig mit einer Gabel am Boden einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht, bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen backen, aber nicht zu sehr bräunen.
Schnell herausnehmen und die Creme langsam, in einer gleichmäßigen Schicht über den halbgebackenen Teig gießen. Mit dem braunen Zucker bestreuen und im Ofen backen, bis die Ränder leicht golden sind.
Der Zucker verflüssigt sich, wenn er schmilzt, zieht dann aber in die Creme ein und wird sehr schmackhaft.
Sobald sie den Ofen ausschalten, die Backform mit der Tarte für 5-10 Minuten lang bei offener Tür darin stehen lassen.
Die Walnüsse werden in einer trockenen Pfanne angeröstet und anschließend gehackt oder gemahlen.
Diese über die feine Butter Tarte streuen.
Sie können diese süße Versuchung servieren, solange sie noch leicht warm ist.
Wenn sie möchten, dass ihr Butter Tarte weniger dünn und zart ist, können sie etwas mehr Creme zubereiten und mit verschiedenen frischen Früchten der Saison garnieren.
Viel Spaß!
