Zubereitung
Für diese Obsttarte die gewürfelte, kalte Butter und den Zucker in einer tiefen Schüssel vermischen.
Mit den Händen verrühren, das Ei, dann das Mehl und Salz hinzufügen.
Einen festen Tarte Teig kneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit die Pflaumen vorbereiten, sie waschen, trocknen, halbieren und entsteinen.
Für die Füllung zuerst die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie weiß werden.
Den Quark und die Saure Sahne dazugeben.
Nach dem umrühren die Speisestärke zugeben und die Masse erneut umrühren, bis sie glatt und homogen ist.
Den Teig rechteckig oder rund ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einer Gabel einstechen.
Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und die Pflaumen mit dem Fruchtfleisch nach oben darauf anordnen. Zum Schluss den Pflaumenkuchen mit braunem Zucker bestreuen.
Der Tarte mit Pflaumen und Quark wird bei 190 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 45 Minuten gebacken.
