Zubereitung
Die gekochten Kartoffeln noch warm schälen und mit einer Gabel zerdrücken oder zusammen mit Butter, Sahne, schwarzem Pfeffer, Zitronensaft und -schale, Salz und gehackter Petersilie stampfen. Wenn sie ein glattes Kartoffelpüree haben, die Eier hinein schlagen und vermischen bis es glatt ist.
Den Brokkoli in kochendem Salzwasser für 8-9 Minuten blanchieren. Wenn sie ihn herausnehmen, können sie die frischen Spinatblätter auch für einige Sekunden in das selbe Wasser tauchen, um sie etwas weicher zu machen, aber dieser Schritt ist nach Wunsch.
Die Zwiebel im erhitzten Olivenöl anbraten und wenn sie weich wird, die Tomaten, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren bis die Soße eindickt.
Auf einem Backblechs oder in einer Tortenform die Tomaten verteilen, den Brokkoli anrichten, mit Salz würzen und dann eine dünne Schicht Spinat darauf geben.
Als nächstes kommt der Fisch, schneiden sie ihn in Würfel und verteilen ihn auf dem Spinat. Mit etwas Salz, Olivenöl und geriebenem Cheddar bestreuen.
Das Kartoffelpüree mit den Eien auf den Fisch Pie gießen und glätten.
Die Backform, bei 200 Grad, im Ofen auf eine niedrige Schiene geben und den reichhaltigen herzhaften Pie für etwa 30 Minuten lang backen. Wenn die Oberfläche goldbraun wird, ist der Herzhafte Pie mit Fisch und Kartoffeln fertig.
Guten Appetit!
