Zubereitung
Die Muscheln für 30 Minuten lang in Salzwasser legen, um den Sand in ihren Schalen zu lösen. Die Meeresfrüchte abtropfen lassen und trocken tupfen.
Eine Pfanne mit der Hälfte des Olivenöls erhitzen und den gehackten, frischen Knoblauch darin anbraten.
Das restliche Olivenöl in eine andere Pfanne gießen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Sobald es gut erhitzt ist, die Muscheln hinzufügen und gelegentlich schütteln, bis sie sich alle geöffnt haben - etwa nach 2 Minuten.
Etwas Salz hinzufügen, falls gewünscht.
Die Meeresfrüchte auf eine Servierplatte geben und mit dem frischen Knoblauch bedecken.
Die Muscheln in der Pfanne, mit einem Glas gut gekühltem Weißwein servieren.
Guten Appetit!
