Zubereitung
Die Knoblauchzehen zerdrücken und fein hacken. Die Gewürze, Senf und 1 EL Öl hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Schweineschulter mit dieser Mischung gründlich einreiben und abgedeckt für 2-10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit den geschälten und halbierten Zwiebeln und Karotten auf ein Backblech legen, mit dem restlichen Öl bestreichen und den Wein dazugeben.
Mit Alufolie abdecken und für 5 Stunden, bei 140 Grad backen.
Die Folie entfernen, die Zwiebeln und Karotten herausnehmen und für weitere 15-20 Minuten bei 200 Grad backen, dabei mit der Soße begießen.
