Zubereitung
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte fein hacken und in etwas Öl anbraten.
Paprika und geschälte Kartoffeln in große Stücke schneiden und zum gebratenen Gemüse geben.
Fügen sie Tomatensaft und 2 Tassen warmes Wasser hinzu.
Bei Bedarf können sie die Wassermenge erhöhen oder durch Gemüsebrühe ersetzen. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, mit den aufgeführten Gewürzen würzen.
Seien sie vorsichtig mit der Menge an Koriander und Muskatnuss, da sie starke Aromen haben.
Die Suppe pürieren und mit etwas Weißkäse, gehackter Petersilie und nach Belieben einem Löffel Saurer Sahne servieren.
Saure Sahne können sie auch durch flüssige Sahne ersetzen, die sofort nach dem Abseihen der Gemüsesuppe hinzugefügt werden kann.
Die Paprikacremesuppe ist fertig.
