Zubereitung
Ofen - 180 Grad; Blech mit Backpapier ausgelegt.
In einer Schüssel mit einem Rührgerät die Butter schaumig schlagen und den Zucker hinzufügen. Das Eigelb, Limettenschale und Vanilleessenz dazugeben.
Das Mehl sieben mit dem Backpulver und Salz vemischen. Zur Buttermischung geben und einen weichen Teig kneten. Er wird auf einer bemehlten Oberfläche zu einer Dicke von etwa 5-6 mm ausgerollt.
Mit Lavendel bestreuen. Mit einem Nudelholz andrücken, damit sie am Teig haften.
Mit einer Form werden die gewünschten Figuren ausgestochen. Die Herzform ist am besten geeignet.
Die Kekse werden auf einem Backblech auf Backpapier angeordnet.
Bei 180 Grad für genau 8 Minuten backen. Der Keks sollte am Ende blass und leicht rosa bleiben.
Etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann bis zur vollständigen Abkühlung herausnehmen.
Die Kekse mit Lavendel sind fertig.
Hinweis: Der Teig ist sehr krümelig. Wenn er sich nicht zusammenfügen lässt, 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, wenn er sich danach immer noch nicht gut formen lässt, wird 1/2 EL Eiswasser hinzugefügt und kurz mit den Händen kneten. Der Teig wird weich und elastisch und lässt sich dann leicht ausrollen.
