Zubereitung
Am einfachsten lässt sich dieses Rezept in einem Mixer zubereiten, aber sie können es auch mit der Hand machen.
Zuerst die Walnüsse fein hacken oder im Mixer zerkleinern.
Herausnehmen und für die herzhaften Pralinen beiseite stellen.
Die Schweinefiletscheiben in den Krug des Mixers geben und sehr fein zerkleinern.
Den Mascarpone (kalt aus dem Kühlschrank), den abgetropften Ricotta, 1 Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wenn sie möchten, können sie noch etwas Kuh-, Schaf- oder Ziegenkäse dazugeben.
Den Mixer für eine halbe Minute lang auf mittlere Geschwindigkeit stellen oder bis eine homogene Masse entsteht.
Die Masse in eine Schüssel umfüllen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Dann zu Kugeln formen, in den Walnüssen wälzen und in eine Papierkapsel legen.
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit!
