Zubereitung
Der Quinoa wird mit kaltem Wasser im Verhältnis von 1:2 aufgegossen und für ca. 15-20 Minuten gekocht. Die Quinoakörner quellen auf und werden transparent. Den gekochten Quinoa mit kaltem Wasser abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
In einem separaten Behälter die Gewürze, die fein gehackte Zwiebel (wenn sie möchten, können sie sie leicht anschmoren), den geriebenen Käse und ein Ei vermischen. Den Quinoa hinzugeben und die Produkte vermischen, bis eine einheitliche Mischung entsteht.
Mit angefeuchteten Händen, walnussgroße Bratlinge aus Quinoa formen. Wenn die vegetarischen Bällchen auseinanderfallen, kann 1 weiteres Ei zur Mischung hinzugefügt werden.
Die geformten Quinoa-Bratlinge mit Käse werden in Mehl gewälzt und in heißem Öl, von beiden Seiten frittiert, bis sie gar sind.
