Zubereitung
Bereiten sie zunächst die Äpfel so vor, sodass sie gut gewürzt sind. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit 1 TL Zimt und einer Prise geriebener Muskatnuss bestreuen und 3-4 EL Zitronensaft dazugeben. Gut vermischen.
Die weiche, zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben. Den braunen Zucker hinzufügen und mit dem Mixer zu einer glatten Masse schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und mit dem Mixer verquirlen.
In einer anderen Schüssel, die Kartoffelstärke, das Backpulver und eine Prise Salz mit dem Mehl sieben. Die trockene Mischung schubweise unter umrühren mit einem Löffel zur Butter-Ei-Mischung geben. Die Äpfel zuletzt in die Mischung geben.
Eine rechteckige Backform (20/30 cm) mit Backpapier auslegen. Wenn sie eine runde Backform verwenden, sollte sie 22 cm Durchmesser haben. Die Mischung einfüllen und den Apfelkuchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 25-30 Minuten backen.
Mit einem Holzspieß prüfen, ob sie gar ist. Den gebackenen Kuchen mit Butter und Eier herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und das fertige Gebäck in Quadrate schneiden.
Das 100% glutenfreie Gebäck ist sehr lecker!
Ich wünsche guten Appetit bei diesem Glutenfreien Apfelkuchen mit Buchweizenmehl!
