Zubereitung
Die Hefe und den Zucker in 150 ml leicht erwärmtem Wasser auflösen und verquirlen.
Das Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und eine Mulde formen, in die das Öl, die Butter und Hefe mit dem restlichen Wasser gegeben werden.
Einen glatten Teig kneten, mit eingefetteten Händen zu einer Kugel formen und im Grieß wälzen.
In eine Schüssel legen und mit einem sauberen Tuch abgedeckt, für etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig dünn ausrollen, quadratische oder dreieckige Cracker ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Sie werden etwa 4 Backbleche benötigen.
Mit Sesamsamen und grobem Flockensalz bestreuen und bei 200 Grad, für 10-15 Minuten backen. Es ist wichtig, dass die Cracker mit Buchweizenmehl die gleiche Dicke haben, damit sie gleichmäßig backen.
Ich empfehle, nach 10-11 Minuten nachzuschauen und sie herauszunehmen, wenn sie an den Ränder braun sind. Wenn nicht, noch für weitere 2-3 Minuten backen lassen.
Die fertigen, knusprigen Cracker abkühlen lassen und zu ihrem Lieblingssnack oder Dip servieren.
Guten Appetit!
