Zubereitung
Auf schwacher Stufe die Schokolade schmelzen. Mit der Milch und dem Zimt verrühren. Vom Herd nehmen, für 5 Minuten zugedeckt stehen lassen und in einen großen Krug abseihen.
Die Eigelbe und den Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis die Masse dick und cremig ist. Langsam die heiße Schokoladenmischung hinzufügen und umrühren.
Die Mischung wieder in den gleichen Topf geben und für 15 Minuten lang umrühren, bis die Mischung dick genug ist. Dann in eine große Schüssel geben. Für etwa 1 Stunde lang in den Gefrierschrank stellen, bis die Masse gefroren ist. Umrühren, bis die Mischung cremig ist, und dann in eine mit Folie ausgelegte Form gießen. Für 3 Stunden lang einfrieren.
Die Eiscreme in einer großen Schüssel glatt rühren. Zurück in die Form geben und für weitere 3 Stunden oder bis zur Festigkeit einfrieren.
