Zubereitung
Das Wasser für den Teig zusammen mit dem Salz und der Butter aufkochen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl auf einmal hinzugeben und auf schwacher Stufe mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Teig eine Kugel bildet.
Wenn sie fertig sind, vom Herd nehmen und den Brandteig abkühlen lassen. Nachdem der Teig abgekühlt ist, fügen sie die Eier nacheinander hinzu und nach jedem gut vermischen, bis die Eier gut absorbiert sind.
Das Öl erhitzen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit dünner, gewellter Spitze füllen. 10-15 cm lange Streifen in das heiße Öl spritzen und goldbraun frittieren. Die heißen Churros in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen.
Die Stärke für die Schokosoße in 100 ml frischer Milch auflösen. Die restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Fügen sie die vorgehackte Schokolade hinzu und umrühren bis sie geschmolzen ist.
Die Milch, mit der Stärke unter ständigem umrühren hinzugeben. Nach 3-4 Minuten ist die Schokosoße fertig. Die fertigen Churros mit der Schokosoße und einer Zimtstange zum Dekorieren servieren.
Die Churros mit Schokolade und Zimt sind unglaublich lecker.
