Zubereitung
Die Zucchini möglichst auf einer groben Reibe in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Scheiben mit 2 Prisen Salz salzen und beiseite stellen, damit sie ihren Saft abgeben können.
Dann vorsichtig mit Küchenpapier abtrocknen.
Das Weizenmehl, Speisestärke und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Einen Teil der Zucchini hineinlegen und gut bedecken.
Kaltes Wasser in eine Schüssel gießen und ein paar Eiswürfel hineingeben.
Das Öl in einer tiefen Pfanne auf fast höher Stufe erhitzen.
Jede Zucchinischeiben zuerst in das Eiswasser und dann sofort in das heiße Fett tauchen.
Die fertigen, hausgemachten Chips sind sehr knusprig und lecker.
Mit einer Joghurt-Knoblauch-Soße servieren.
Genießen sie diese dünnen und knusprigen Zucchinichips als Vorspeise, bei einem kühlen Bier.
