Zubereitung
Die Silberzwiebeln schälen.
1 L Essig, 300 ml Wasser, einige schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter in einen Kochtopf geben. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Die Silberzwiebeln dazugeben und für 3-4 Minuten blanchieren. Mit einem Schaumlöffel aus der Marinade nehmen.
Die Zwiebeln abkühlen lassen.
Eine weitere Marinade zum Übergießen vorbereiten. In einen Topf 500 ml Essig und 150 ml Wasser geben, 1 EL grobes Meersalz und ebenso viel Zucker hinzufügen.
Zum Kochen bringen. Die Silberzwiebeln in Gläser geben. 1 Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner hineinlegen und mit der kochenden Marinade übergießen.
Die Gläser verschließen und auf den Kopf drehen.
Die Zwiebeln vollständig abkühlen lassen, bevor sie im Dunkeln aufbewahrt werden.
Die Sauer eingelegten Silberzwiebeln können mit karamellisiertem Zucker als Beilage zu gebratenem Fleisch gereicht werden!
Guten Appetit!
