Zubereitung
Die Datteln für 10-15 Minuten in heißem Wasser einweichen, wenn sie zu trocken sind.
Dann gut abtropfen lassen.
Die Haferflocken und Haselnüsse in die Schüssel eines Mixers geben und in kurzen Stößen mahlen.
Dann alle anderen Zutaten (Datteln, Honig, Erdnussbutter, die getrockneten Johannisbeeren, das Johannisbrotmehl) hinzufügen und den Mixer erneut laufen lassen, bis die Zutaten vermischt sind.
Die Mischung zu rohen Pralinen formen, die sie in gemahlenen Nüssen oder Kokosraspeln wälzen oder auch so belassen.
Ich habe die Hälfte in Johannisbrotmehl gewälzt und den Rest so gelassen.
In die Mitte jeder Energiepraline habe ich mit dem Stiel eines Holzlöffels ein kleines Loch gestochen und mit Pistazienpaste gefüllt, aber dies ist nach Wunsch.
Die veganen Pralinen für 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Aus dieser Menge der Produkte habe ich etwa 30 Stück der leckeren und gesunden, zuckerfreien Energiepralinen erhalten.
