Zubereitung
Die Zucchini grob raspeln und mit etwas Salz bestreuen.
Die Zucchini für 30 Minuten lang in einem Sieb abtropfen lassen.
Dann auspressen und alle anderen Zutaten, außer dem Olivenöl, hinzufügen und gut vermischen.
Die Masse zu Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Gemüsefrikadellen mit Olivenöl oder anderem Öl beträufeln und bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 30 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
Sie können diese köstlichen Zucchinifrikadellen mit 1 EL eingedicktem Joghurt und einem passenden Salat der Saison servieren.
Guten Appetit bei diesen Frikadellen aus Zucchini und Hüttenkäse im Ofen!
