Zubereitung
Den Zwiebel und Karotten werden in Würfel geschnitten, der Knoblauch gehackt und in heißem Öl angebraten.
Wenn die Zwiebel beginnt glasig zu werden, fügen sie die grünen Bohnen und den Mais hinzu. Gut vermischen, abdecken und für kurze Zeit dämpfen lassen.
Während dieser Zeit, wird der Buchweizen gewaschen. Zusammen mit 3 Tassen Wasser zum Gemüse geben.
Wenn das Wasser kocht, das Tomatenmark, Bohnenkraut und Salz hinzugeben. Kochen lassen, bis alles gar ist.
Zum Schluss die gehackte Petersilie und bei Bedarf etwas mehr Salz hinzufügen.
Die Grünen Bohnen mit Buchweizen sind fertig.
