Zubereitung
Die Paprika säubern, indem man den Deckel abschneidet und die Kerne entfernt.
In einer Schüssel den Hüttenkäse mit einer Prise Salz, den Eier, 2 EL Semmelbrösel, einer Prise Petersilie und einer Prise schwarzem Pfeffer vermischen.
Gut verrühren und die Paprika an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Das Innere salzen und mit der Hüttenkäsemischung befüllen.
Die Öffnung mit einer Tomatenscheibe verschließen und eine Auflaufform leicht einfetten.
Die mit Salz und Petersilie gewürzten Tomatenscheiben auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
Darauf die köstlichen, gefüllten Paprika anordnen und jeweils mit 1 TL Olivenöl beträufeln.
Bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 30 Minuten backen.
Guten Appetit!
