Zubereitung
Die gesäuberte Rinderleber für 10 Minuten lang in Wasser mit 1 TL Salz einweichen, abtropfen lassen und in dünne Julienne Streifen schneiden.
In einer geeigneten Schüssel das Mehl mit den Gewürzen und dem Salz vermischen und jedes Stück gründlich damit panieren, dann vorsichtig abtupfen.
Die Leber im heißen Öl für 3-4 Minuten frittieren und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Heiß servieren.
Die Pikante gebratene Rinderleber ist fertig.
