Zubereitung
Das trockene Brot in einem Mixer zu feinen Krümeln zerkleinern.
Den Käse in eine Schüssel reiben und mit 20 g des selbstgemachten Paniermehls vermischen.
In einer anderen Schüssel den Gouda reiben und mit den restlichen 50 g des gemahlenen, trockenen Brotes vermischen.
Das Olivenöl und die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Mehl hineingeben und umrühren, bis es leicht gebräunt ist, dann langsam und unter ständigem umrühren die Milch hinzugeben.
Sobald sich das Mehl gut aufgelöst hat, die Sahne, Wasser, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben.
Gut vermischen und die Makkaroni hinzugeben.
Für 10 bis 12 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen, dann den Käse und Senf hinzufügen und umrühren.
Inzwischen den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Pasta und Soße in eine Auflaufform geben und den mit dem Brot vermischten Gouda darüber streuen.
In den Ofen schieben und backen, bis die Kruste goldbraun ist (für etwa 10-15 Minuten).
Die herrlichen, im Ofen gebackenen Makkaroni mit Käse, Saurer Sahne und Senf warm servieren.
Guten Appetit!
