Zubereitung
Den gekochten und gut abgetropften Kürbis in den Krug eines Mixers oder einer Küchenmaschine geben.
Die Eier, Quark, Zucker, Mascarpone, Sahne und Vanillezucker hinzufügen.
So lange pürieren, bis eine glatte Masse entsteht (sie können auch mit einem Mixer arbeiten).
Die Orangenschalen mit einer feinen Zitrusreibe abreiben und gut unter die Masse mischen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Backform (mit 20-22 cm Durchmesser) füllen und bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, backen.
Wenn sie bemerken, dass der Kürbis Käsekuchen eine Kruste bekommt, die Stufe sofort auf 150 Grad reduzieren und ihn etwa 30 Minuten lang oder bis er schön fest und goldbraun ist backen.
Wenn der Kürbis Käsekuchen fertig ist, ihn nicht direkt herausnehmen, sondern bei offener Tür im Ofen lassen. Auf diese Weise kann er durch die plötzliche Temperaturschwankung nicht zerreissen.
Vor dem Anschneiden und Servieren vollständig abkühlen lassen. Am besten den Cheesecake mit Kürbis über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen und erst dann servieren.
Viel Spaß bei meinem Cheesecake mit Kürbis und Quark!
