Zubereitung
Ich habe die Spitzpaprika gewaschen, getrocknet, die Kappen mit den Stielen abgeschnitten und vorsichtig die Samen entfernt. Die Kappe mit dem Stiel stecke ich in die bereits leere Paprika, damit ich weiß, welche zu welcher Paprika gehört.
In einer Schüssel habe ich den Weißkäse sehr fein zerbröckelt, die Eier und die fein gehackte Petersilie dazugegeben und alles gut verrührt.
Die Tomaten habe ich geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
Ich habe den Boden und die Seiten einer 34x26 cm großen Backform mit Öl bestrichen und die Tomatenscheiben darauf verteilt.
Ich füllte jede Paprika mit der Mischung, ohne sie zu überfüllen, bestreue sie mit etwas Semmelbröseln und setzte die Kappe mit dem Stiel darauf.
Ich ordnete sie liegend so an, dass sie eng beieinander liegen und mache mit einer Messerspitze zwei kleine Schlitze hinein.
Etwa 60 ml lauwarmes Wasser in die Backform geben und die gefüllten Paprikaschoten mit etwas Öl beträufeln.
Bei 190 Grad, in einem voll aufgeheizten Ofen, für etwa 1 Stunde lang backen oder bis sie weich und appetitlich gebräunt sind.
In der 45. Minute habe ich sie umgedreht, aber es muss nicht unbedingt sein. Es ist wichtig, dass sich ihre Schalen am Ende des Backens leicht entfernen lassen.
Ich habe die Paprika leicht abgekühlt, mit einem Salat serviert. Sie können sowohl warm, als auch kalt gegessen werden.
Guten Appetit!
Sie können auch eine halbe Portion zubereiten, wenn sie diese nur für ein oder zwei Personen benötigen.
Ich habe eine ganze Backform zubereitet, weil wir sie sehr lieben und gerne essen.
Auch normale Paprika eignen sich sehr gut für dieses Gericht.
Gebratene Spitzpaprika mit Weißkäse und Eier im Ofen sind sehr lecker.
