Zubereitung
Die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, die Sahne einrühren, die Vanilleschote dazugeben und für 5 Minuten auf niedriger Stufe erhitzen, ohne dass die Temperatur über 80 Grad steigt, dabei ständig umrühren.
Für etwa 15 Minuten lang auf 50 Grad abkühlen lassen, wenn es sehr warm ist, kann es auch etwas länger dauern.
Die Vanilleschote auskratzen und das Mark in die Eismischung geben.
Den Joghurt und Limettensaft unterrühren.
So lange mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Mischung in eine Eismaschine geben, wenn sie eine haben. Sie können es auch einen normalen Behälter oder eine gut verschließbare Dose füllen. In diesem Fall entweder während des Einfrierens häufiger umrühren oder sobald die Eiscreme fertig und fest ist, durch einen Mixer laufen lassen, um eventuell entstandene Eiskristalle aufzubrechen und es perfekt cremig zu machen.
Die Einstellung und Gefrierzeit hängt von der Temperatur ihres Gefrierschranks ab, aber im Allgemeinen ist es am besten, das Joghurteis über Nacht darin stehen zu lassen.
Dieses Sahneeis wird nicht sehr fest, auch wenn es tagelang im Gefrierschrank steht, es ist noch recht weich.
Ein sehr frisches und leckeres Vanille Joghurteis!
Lecker!
