Zubereitung
Das abgetropfte Brot, die Champignons, Karotten, gehackte Zwiebel, das Hackfleisch, Ei und die Gewürze vermischen.
Das Hackfleisch durchkneten und etwas Semmelbrösel dazugeben, um es zu verdicken.
Mit leicht angefeuchteten Handflächen kleine Fleischbällchen formen, in Mehl wälzen und in heißem Öl goldbraun anbraten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Für die Soße den Knoblauch fein hacken und in einer heißen, tiefen Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Wenig später die gehackten Brennnesseln hinzufügen und das Mehl unter ständigem umühren einrieseln lassen.
Die warme, frische Milch portionsweise dazugeben und die Soße für etwa 10 Minuten kochen lassen, nicht aufhören umzurühren!
Wenn sie die Soße etwas verdünnen möchten, fügen sie etwas Wasser hinzu.
Mit schwarzem Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen, dann vom Herd nehmen.
Sobald die Temperatur 90 Grad erreicht hat, das verquirlte Ei, den Joghurt und das Salz einrühren.
Für einige Minuten auf dem Herd kochen lassen, dann die Fleischbällchen dazugeben und nach kurzer Zeit servieren.
Die Kleinen Fleischbällchen mit grüner Soße sind sehr lecker.
Guten Appetit!
