Zubereitung
In einer Schüssel mit kalter Milch eine trockene Scheibe Brot einweichen. In eine andere Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, Salz nach Geschmack, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, etwas Kümmel, Bohnenkraut und ein rohes Ei geben.
Die Brotscheibe sollte inzwischen weich geworden sein, diese ausdrücken und in das Hackfleisch bröseln. Alles gut durchkneten und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus dem Hackfleisch werden mittelgroße Fleischbällchen geformt, die in Mehl gewälzt und in heißem Öl gebraten werden.
Für die Béchamel werden 2 EL Mehl in einer Kasserolle mit erhitzter Butter und Öl angebraten. Langsam und unter ständigem umrühren die frische Milch eingießen. Die Soße mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Die Fleischbällchen in eine Auflaufform, feuerfeste Schale oder in einzelne Förmchen geben. Mit der vorbereiteten Béchamelsoße übergießen. Den Käse darüber reiben und die Form in den Ofen stellen. Die Fleischbällchen für etwa 6-7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Fleischbällchen mit Béchamelsoße, die ihre Lieblings-Fleischbällchen in einem noch köstlicheren Licht präsentieren.
Wenn sie Fleischbällchen mit Soße lieben, probieren sie auch diese Fleischbällchen mit herrlicher Tomatensoße.
