Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, würfeln und mit 1 Prise Salz für 7-8 Minuten in Öl anbraten.
In der Zwischenzeit, in dünne Scheiben die Kartoffeln schneiden, dachdem sie diese geschält haben. Zu den Zwiebeln geben und für 15 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten.
Gelegentlich umrühren, ohne die Kartoffeln zu zerbrechen, sobald sie weich sind.
Das Gemüse aus dem Öl abgießen und das Öl aufbewahren.
Die beiden Eier mit 1 Prise Salz verquirlen.
Wenn die Kartoffeln für 4-5 Minuten leicht abgekühlt sind, die Eier dazugeben, den Käse zerbröckeln und mit 2 Prisen schwarzem Pfeffer würzen.
Auf niedriger Stufe die Butter schmelzen.
Ein Backblech mit einem ungefähren Durchmesser von 22-24 cm damit ausstreichen. 5 Teigblätter darauf legen und jeweils mit Butter bestreichen. Dabei die Ränder überstehen lassen.
Die Piefüllung in die entstandene Wanne geben. Die restlichen zwei Teigblätter einlegen und erneut mit Butter bepinseln (wenn sie nicht genug haben, können sie mehr Butter schmelzen oder das Öl vom braten des Gemüses verwenden). Die Ränder nach innen einschlagen.
Die 3 Eier mit 1 Prise Salz, 1 EL Joghurt und 1 EL Öl verquirlen.
Diese Mischung direkt auf den herzhaften Pie streichen oder gießen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, goldbraun backen.
Guten Appetit!
* Sie können die Kartoffeln durch Zucchini oder jeweils die Hälfte davon nehmen. Zur Abwechslung können sie den Pie jederzeit mit anderem Gemüse kombinieren oder auch Wurst hinzufügen.
Der Herzhafte Pie mit Filoteig ist fertig.
