Zubereitung
Die Schweineleber muss sehr gründlich gewaschen und gesäubert werden. In nicht allzu große Stücke schneiden.
In eine Schüssel geben und mit der Milch, dem Zucker und Zitronensaft übergießen. Darin für 1 Stunde lang köcheln lassen.
In der Zwischenzeit in einer tieferen Pfanne den gehackten Lauch anbraten. Wenn er weich ist, die aus der Milch abgetropfte Leber hinzufügen, umrühren und anbraten.
Mit dem Wein aufgießen und auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Leber gar ist.
Mit Reis als Beilage servieren.
Die gebratene Schweineleber ist fertig.
