Zubereitung
Die Schweineleber in große, dicke Scheiben schneiden. Dann waschen und mit einer Serviette abtrocknen. Die Zwiebel grob hacken und mit einer Prise Salz einreiben.
Den Salbei fein hacken. In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen, das Olivenöl hinzufügen und die Zwiebeln mit dem Salbei hineingeben. Die Pfanne abdecken und für 5-6 Minuten anbraten.
Die geschnittene Leber dazugeben, mit dem Wein aufgießen und mit einer Prise schwarzem Pfeffer würzen. Das Gericht umrühren, den Topf abdecken und für etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Leber und die Zwiebeln gar sind.
Die Schweineleber auf Venezianischer Art mit Zwiebeln wird sehr saftig und lecker!
Guten Appetit!
