Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben. Getrennt davon das Eigelb mit der Milch verquirlen.
Die flüssige Mischung nach und nach zum Mehl gießen und umrühren, bis der Teig einem dicken Brei ähnelt, dicker als ein normaler Pfannkuchenteig.
Jetzt die zerdrückte Banane mit der Kokosbutter hinzufügen. Es können auch Äpfel hinzugefügt werden.
Eine geeignete Bratpfanne mit Butter oder Öl einfetten und die Pfannkuchen goldbraun braten.
