Zubereitung
Die gut gesäuberten Kartoffeln nicht schälen, sondern tief kreuzförmig einschneiden.
Wenn möglich, leicht salzen, pfeffern und eine dünne Butterscheiben hineindrücken.
Jede Kartoffel in ein Stück Alufolie legen. Eine weitere Scheibe Butter darauf legen und fest mit der Alufolie umwickeln. Die Kartoffeln für 45 Minuten lang in einem sehr heißen Ofen backen.
Noch warm ausbreiten und die gebackenen Kartoffeln mit gehackter Petersilie und geriebenem Käse, der appetitlich schmilzt, bestreuen.
Nach Belieben kann man auch etwas gehackten Knoblauch mit 1-2 EL Essig dazugeben.
Die Leichten Kartoffeln in Alufolie sind fertig.
