Zubereitung
Die Makrelen reinigen, waschen und abtrocknen. Eine Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, die Tomate und die Zitrone eben so.
Eine Backform mit Alufolie auslegen, das Öl hinein gießen und zuerst die Zwiebel-, Tomate- und Zitronenscheiben auf dem Boden verteilen.
Den Fisch, nach Geschmack salzen und darauf legen, mit schwarzem Pfeffer und fein gehackter Petersilie bestreuen und die, in kleine Stücke geschnittene Butter, auf dem Fisch verteilen.
Den Fisch, sehr gut mit der Alufolie, zu einem dichten Paket einwickeln.
Die Backform, in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen stellen und backen sie den Fisch für etwa 40 Minuten lang, öffnen sie die Alufolie, für die letzten 10 Minuten.
Auf einem Teller, zusammen mit Kartoffelsalat oder Pommes frites servieren.
Die Makrele in Alufolie ist fertig.
