Zubereitung
Das Brot in gleichmäßig dünne Scheiben von 5-8 mm Dicke schneiden.
Auf einem Seihtuch ausbreiten und für 2 Wochen lang an einem belüfteten Ort trocknen lassen, dabei alle 2 Tage umdrehen.
Den fertigen Zwieback in einer Schachtel oder einem Stoffbeutel aufbewaren.
Schneller geht es, wenn sie ihren Zwieback in einem sehr niedrig heißen Ofen (etwa 90 Grad), mit Umluft trocknen.
Nach Wunsch können sie den fertigen Zwieback mit Basilikum, Oregano, Bohnenkraut, Bunter Salzmischung und anderen Gewürzen bestreuen oder ihn als Grundlage für eine Bruschetta verwenden.
