Zubereitung
In einem Topf mit Salzwasser den Reis blanchieren. Ähnlich wie beim Nudeln kochen, mit etwas mehr Wasser.
Nach dem Kochen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Während der Reis kocht, wird das Gemüse geschält, geputzt und geschnitten: Die Zwiebel in Spalte, die Karotte und Pilze in Scheiben, die Paprika in Streifen und den Brokkoli in kleine Röschen.
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, das Gemüse hineingeben und unter gelegentlichem umrühren anbraten.
Wenn es weich ist, die Sojasoße und dann den Reis hinzufügen. Das Gericht umrühren, gegebenenfalls salzen und pfeffern.
Den Reis mit Gemüse mit gehackten Lauchzwiebeln servieren.
Der Blanchierte Reis mit Gemüse ist fertig.
