Zubereitung
Die Karotten werden gereinigt und im Ganzen gekocht. Nach dem Garen längs in Streifen schneiden. Das gleiche wird auch mit den Essiggurken gemacht. Die Zwiebeln werden geschält und fein gehackt.
Das Hackfleisch wird mit einem Ei, schwarzem Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Zwiebel gut vermischt und für 1-1, 5 Stunden im Kühlschrank ruhen gelassen.
Die restlichen 3 Eier werden hart gekocht, gepellt und halbiert. Die Hackfleischmasse wird ausgebreitet, die geschnittenen Eier, geschnittenen Karotten und Essiggurken werden darauf verteilt und dann zu einer Rolle geformt.
Die Rolle in einem mit Öl gefetteten Bräter legen und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad für 40 Minuten backen.
Die Rolle Stefani wird warm mit einer Garnitur aus gebratenem Gemüse serviert. Um sie zuzubereiten, eine gefettete Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Tomaten, Kartoffeln (vorgegart) und Karotten gut auf beiden Seiten braten.
