Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken, in den Topf geben, in dem wir die Suppe kochen und mit Olivenöl dünsten.
Die Tomaten werden gewaschen, geschält und durch eine feine Reibe gerieben, danach zu den Zwiebeln im Topf hinzugefügt. Nach 7-8 Minuten braten 1 Liter heißes Wasser darübergießen.
Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen, dann vom Herd nehmen, mit fein gehackter Petersilie und Basilikum würzen und pürieren.
Die Butter hinzufügen und umrühren. Mit frischen Basilikumblättern und mit gerösteten Brotscheiben, bestrichen mit Butter und gewürzt mit Salz und Petersilie servieren.
Guten Appetit!
