Zubereitung
Wählen sie junge Knoblauchköpfe aus, die Knoblauchzehen schälen und wenn sie sehr groß sind, die Zehen halbieren. Mit kochendem Wasser ganz kurz blanchieren und sofort unter fließendem, kaltem Wasser abspüllen.
Knoblauch in Gläsern anrichten und wenn sie mögen Dillzweige hinzufügen. Füllen sie jedes Glas zu 2/3 mit Essig, fügen sie Salz, Zucker und die restliche Menge heißes Wasser hinzu. Das wird gemacht, um genau zu berechnen, wie viel Sole wir benötigen.
Die Flüssigkeit aus den Gläsern in den Topf geben und für einige Minuten aufkochen.
Danach die Sole erneut in die Gläser mit dem Knoblauch gießen. Geben sie jeweils 1 Aspirin hinein, mit warmen Deckeln verschließen und für 12 Stunden lang, die auf den Kopf gedrehte Gläser, stehen lassen.
Drehen sie die Gläser für weitere 3 Tage um, danach sind die Eingelegte Knoblauchzehen fertig.
