Zubereitung
Zuerst die beiden Mehlsorten mischen. Fügen sie das Ei, einen Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Zucker hinzu. Olivenöl und Hefe in etwas warmer Milch auflösen.
Nach und nach zu einem homogenen Teig kneten.
Den fertigen Teig, zu Kugeln mit je 80 g teilen und zu kleinen Brötchen formen.
Auf einem Backblech anrichten, mit einem sauberen Tuch abdecken und warm gehen lassen, es dauert ungefähr 3 Stunden.
Die aufgegangenen Brötchen mit Olivenöl einfetten und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad schön gebräunt backen.
Die glutenfreie Maisbrötchen sind fertig.
