Zubereitung
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, die Milch dazugeben, 10 g Vanillezucker einrieseln lassen und 1 Prise Salz hinzufügen. Die Mischung für einige Minuten lang mit einem Schneebesen schlagen.
Das Reismehl schubweise unterheben. Die Dicke der Mischung anpassen, wenn die Eier größer sind, brauchen sie auch mehr Mehl.
Der Pfannkuchenteig sollte die Konsistenz eines dünnen Brei haben. Den Boden einer Antihaftpfanne mit Butter einfetten.
Einen Schöpflöffel der Mischung nehmen und in die Pfanne gießen. Wenn die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind und sich ablösen, die Pfanne schütteln und den Pfannkuchen umdrehen, um die andere Seite zu braten.
Die Pfannkuchen übereinander anrichten und mit Honig, flüssiger Schokolade, Marmelade oder nach Belieben bestreichen.
Die Glutenfreien Reispfannkuchen sind fertig. Guten Appetit!
