Zubereitung
Den Spinat etwas auftauen lassen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben und geschälte, gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Salz nach Geschmack (ungefähr 1 TL), Curry nach Geschmack, gehackte frische Petersilie, Butter (20 g) hinzufügen und 1/2 Tasse Wasser drübergießen. Dann den Herd anmachen.
Die Zutaten köcheln lassen und wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, vom Herd nehmen.
Fügen sie der Mischung frische Milch (200 ml) und Wasser (1/2 Tasse) hinzu, danach das geschlagene Ei (1), Backpulver (1 TL) und rühren sie gut um.
Wir können mit einem Mixer die Mischung homogen passieren. Fügen sie nach und nach Mehl hinzu und mit einem Rührer weitermixen. Der Teig sollte etwas dicker sein als ein Pfannkuchenteig.
Die Waffeln in einem gut erhitzten Waffeleisen backen, welches wir vor dem Backen gut einfetten.
Die fertig gebackenen Waffeln mit Butter bestreichen und mit Feta servieren.
Appetitliche Spinatwaffeln sind fertig.
