Zubereitung
Das Mehl sieben, dann das Backpulver hinzufügen und mit einem Löffel verrühren.
Den Joghurt mit dem Backsoda verrühren und gut verquirlen. Das Öl hinzugeben und verrühren. Diese Mischung über das Mehl gießen und zu einem Teig kneten.
Den Teig für 5-10 Minuten ruhen lassen, er wird dadurch geschmeidiger. Dann den Teig in 2 gleiche Teile teilen.
Jedes Teil zu einem Kreis von 40 cm Durchmesser ausrollen. Diesen Kreis zuerst in 4, dann jedes Viertel in 3 Dreiecke schneiden.
Ein Dreieck nehmen und es mit den Händen gut ausbreiten. Dies macht man, weil der Teig etwas schrumpft und ich fand ihn an den Rändern etwas dicker. Etwas von dem Weißkäse darauf geben und aufrollen.
Das Eigelb mit 1 EL Öl verquirlen, die Hörnchen damit bestreichen und mit Körner bestreuen.
Die Käsehörnchen bei 180 Grad, für etwa 20-30 Minuten backen. Beobachten sie sie, ich habe einen Gasofen und dieser backt anders.
